184
Brochura
17x24 cm
0,381 kg
1ª edição
9786555066883
Sinopse
O arroz é um dos alimentos mais consumidos mundialmente e considerado básico para a alimentação de boa parcela da população. Além disso, é o principal produto comercializado nos países em desenvolvimento, sendo a atividade e fonte de emprego e renda das populações rurais. Portanto, pesquisas sobre o cereal, especialmente sobre a engenharia do processamento dele, são essenciais no cenário atual.
Uma vez que existem raras bibliografias especializadas no tema, surge a necessidade de uma publicação que supra essa carência, além de sanar a dificuldade que muitos alunos e pesquisadores iniciantes têm para compreender a tecnologia e o funcionamento das máquinas para processamento desse produto. Com este livro, faz-se possível dominar o funcionamento dos equipamentos, os conceitos para compreensão das operações e aprofundar-se acerca dos defeitos do arroz, conforme a legislação vigente do Ministério da Agricultura e Pecuária.
Este livro é apresentado por três professores doutores especialistas no assunto que desejam auxiliar alunos e pesquisadores da área, que necessitam de conhecimentos mais detalhados sobre o processamento de arroz para ser usado como referência em seus trabalhos científicos.
Maria Laura Gomes Silva da Luz
É professora titular aposentada do Centro de Engenharias da Universidade Federal de Pelotas (UFPel). Possui graduação em Engenharia Agrícola e mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial, ambos pela UFPel, e PhD em Engenharia pela Mississippi State University, nos Estados Unidos. Atua principalmente com engenharia de processamento de produtos agrícolas.
Saiba maisCarlos Alberto Silveira da Luz
É professor titular aposentado do Centro de Engenharias da Universidade Federal de Pelotas (UFPel). Possui graduação em Engenharia Agrícola e mestrado em Ciência e Tecnologia de Sementes, ambos pela UFPel, e PhD em Engenharia pela Mississippi State University, nos Estados Unidos. Atua principalmente com engenharia de processamento de produtos agrícolas.
Saiba maisÁdamo de Sousa Araújo
É professor adjunto do Centro de Engenharias da Universidade Federal de Pelotas (UFPel). Possui graduação em Engenharia Agrícola, mestrado e doutorado em Ciência e Tecnologia de Sementes, todos pela UFPel. Pesquisa principalmente os temas: beneficiamento, secagem e armazenamento de sementes e grãos, e instrumentação de sensores de sistemas agrícolas e industriais.
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Detalhes do livro
- Tipo: Livro Impresso
- ISBN: 9786555066883
- Acabamento: Brochura
- Total de Páginas: 184 páginas
- Ano da Edição: 2023
- Peso: 0,381 kg
